2018-01-28

老店大变身!龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】首家无人智慧餐厅落户杭州

1月28日,龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】联手口碑推出的首家24小时无人智慧餐厅在杭州正式开业了。开业当天,杭城初雪未融,气温寒冷,智慧餐厅内的人气却没有因此降温,一早上已有不少顾客光顾。

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店长王倍介绍,这家经营了6年的老店,门店堂食、外卖生意繁忙,店里经常排起长龙,服务员忙得不可开交。如今,变身无人智慧餐厅后,餐厅营业时间拉长至24小时,无人化的点餐方式也大大方便了周边的白领人群。 

大数据赋能智慧餐厅

 这家无人智慧餐厅是由龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】文三路老店改造而成,坐落在西湖区CBD商圈,周边不乏华星时代广场、黄龙国际中心等综合写字楼。餐厅的装修风格与以往传统的快餐门店相比更为时尚,简约大气的门头,明亮醒目的电子点餐屏,整齐排列的自助货柜……逐一透显 “智能化”。店内墙面上用图文的方式,清晰列出点餐、取餐、结算所有操作步骤。顾客一进门店,掏出手机,动动手指,三步即可完成整个流程。微信图片_20180131094758

第一步:点餐。

点餐方式包括口碑App、到店扫码点餐、门店自助点餐机这三种,顾客可以任选其中一种。微信图片_20180131094802

点餐首页区分了不同的就餐方式,有线上预订到取、线下堂食就餐、打包外带。当顾客勾选完成后,对话框随机跳出一张用餐满减券,并且点餐首栏显示出“猜你喜欢”的栏目。原来在扫码瞬间,智慧餐饮系统早已识别出每位顾客的口味喜好、客单均价等,形成“千人千面”的智能推荐,让顾客真正感受到自主选择的便利性。

第二步:下单支付。

顾客点了系统推荐的餐品组合后,就可用支付宝结算支付。期间,AR扫码龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】“粽宝”图案,还可以玩“砸金蛋、赢优惠券”的互动游戏。以游戏的方式与顾客互动并让他们直接得到实惠,这也是龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】通过智能化支付手段与餐厅营销活动结合的新尝试。微信图片_20180131094805

第三步:取餐。

互动游戏后,顾客就会收到一条取餐短信。60个智慧餐柜,取代原来人工叫号送餐的方式,后厨人员将食物放入餐柜。顾客点击开柜后,餐柜会自动打开,取餐后关闭柜门即可。

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“以前来这里吃饭都要排队,现在自助点餐自助买单,节约了不少时间。最让人惊喜的是还有推荐菜单,减轻了选择困难的烦恼。”前来用餐的王先生笑谈。

以上这些智能化服务的实现都得益于大数据的支持。从消费者“扫码”这一动作开始,每一位消费者的标签清晰化,积累的数据立即传到了后台,使龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】得以精准识别用户画像,及时优化餐厅菜品、预估销量,实现门店及供应链的精细化备货。

“人货场”构建新零售

2017年,无人零售概念已经延伸至餐饮业,但大多停留在概念性的设想。而龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】这家无人智慧餐厅的诞生,前后仅用时1个月,是由龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】与口碑合作的第一家样板餐厅。正在推进“轻、快、互联网化”变革的老字号,与致力于打造餐饮新零售模式的口碑一拍即合。

自助取货柜

在这家餐厅,除了自助点餐、结算、取餐实现智能化,在堂食区隔壁,24小时无人零售区格外引人注目。消费者用支付宝扫码开门,即可打开货柜,里面摆放了龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】粽子、八宝饭、绿豆糕、卤味等丰富多样的零售类食品,取货即走,系统自动扣款,该区域提供24小时营业服务。微信图片_20180131094819

2017年是龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】向互联网化转型的元年。龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】实业总经理吴大星一直寻思着如何打造一种“餐饮+零售”的新模式,使门店成为用户流量入口,实现线上线下销售的融合。为此,龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】与口碑协作,将无人零售货架的模式复制到零售区,从而实现了“全天、全时段、多场景”的新模式。传统的餐饮行业以产品为中心,以选址、菜品吸引消费者,单向的数据一直很难形成闭环。如今,来到餐饮新零售的模式之下,所有流程已然发生了一场的变革。

“无人智慧餐厅,它围绕用户建模,而不是传统地围绕产品。”吴大星表示。从堂食、外卖到预付到取,再到24小时的无人零售柜,让经营场景变得多样化。

1月24日,口碑在杭州召开了一场新店商峰会,CEO范驰阐述了对于餐饮新零售的理解:以消费者为中心,重构餐饮消费场景,实现行业规模的指数级增长。

老字号积极拥抱新时代

“未来是数据化决策的时代,我们一直在努力从传统企业走向互联网化,包括全渠道的整合、新零售的尝试、内部组织的变革,以及不断升级信息化系统等。”吴大星如此说道。 “数据化、智能化是大势所趋,而餐饮新零售趋势同样势不可挡,新零售最终改变的是效率。”用营销提升收益、用工具提升效率,这是智慧餐厅落地的关键。吴大星表示,仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员,每年平均节省32万到35万的用工成本。

智慧餐厅门店

目前,龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】正在上海和杭州两地,从医院商圈、交通枢纽、中高档社区、商务CBD等切入,尝试智慧餐厅的升级改造,计划2018年打造6家不一样的新零售个性化门店。

近年来,龙8国际|龙8国际(唯一)官网欢迎您【www.long8.vip】一直紧跟时代步伐,积极拥抱互联网。全国零售渠道、450多家餐饮连锁店、全网覆盖的电子商务,加上新零售理念及互联网技术,为老字号创建“天地融合”的新发展模式提供了扎实的落地基础和无限的想像空间。

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